红枣椰汁千层糕的做法

广东人爱喝早茶，早茶中的糕点各色各异，其中就有一道千层糕，这道糕点其实简单易做，自己做的有浓浓的枣泥味和椰浆味，真材实料看得见。

食材

• 主料

  马蹄粉250g、红枣100g、红片糖150g、水800m

• 辅料

  椰浆400g；白砂糖130g；水200ml

步骤

1.准备两份马蹄粉，各125克。

2.将红枣100克和红片糖150克放入锅里，放入800毫升水，煮沸。

3.过滤，取600毫升红枣水。

4.将煮好的600毫升红枣水加入第1份马蹄粉中。

5.用勺子搅拌均匀，让马蹄粉与红枣水充分混合，过滤。这样，第1份材料就做好了。

6.锅里加入200毫升水，加入130克白砂糖，慢火煮开，搅拌，将白砂糖溶化。

7.在第2份马蹄粉里加入400克椰浆。

8.搅拌均匀，过滤。

9.将煮好的糖水倒入椰浆溶液里，搅拌均匀。这样，第2分材料就做好啦！

10.将两份材料准备好。

11.准备一个盘子，将红糖马蹄浆倒入盘里，上锅蒸5分钟左右。

12.待整层颜色变深后就是熟了。

13.再倒入椰汁马蹄浆，大概蒸5分钟左右。

14.这样，一层一层地蒸，重复几次。

15.蒸好后，冷却，倒扣在保鲜膜上。

16.待冷却后就可以切块了，很美味！很Q弹。

小贴士

1、小科用的是洲星马蹄粉，可以加大水量到700ml水分没问题。配方中我用了600ml的水量，凝固得很好，感觉口感很Q弹。
2、倒浆时，最好是每层的容量相当，蒸出来分层才明显，漂亮。
3、建议每层倒浆要薄一点，这样比较容易熟。冷却也快。
4、这个分量也不少，如吃不完，可放冰箱冷藏保存，在3天内尽快吃完