怎样辨别枣花蜜的真假

枣花蜜，常因其厚重的口感和深邃的颜色为人称道，初尝可能有些不适，细细品味，才会枣花的鲜甜香气渐渐溢出，唇齿留香。但又因市场上的各个厂家的产良莠不齐，质量难有保障，导致消费者望而却步。

怎样辨别枣花蜜的真假：

1、 眼观

优质的枣花蜜往往是深邃的琥珀色，形态粘稠，微倾瓶侧，蜜汁流动缓慢，挂壁清澈透亮无杂质，而假的枣花蜜看起来干涩光泽感不足。

2、看结晶

枣花蜂蜜在外界温度达到13度左右时，就容易出现结晶，而那些真正的枣花蜂蜜出现结晶以后，质地比较松软，放在两个手指之间，轻轻捻动时很容易演化，手感特别细腻，而假的枣花蜂蜜产生结晶以后，多为白糖的沉淀物，是一种小颗粒状的白色结晶体，放在手指之间，很难把它们碾碎。

3、味道

想辨别枣花蜜的真假，可以通过它的味道来辨别，因为优质枣花蜜光是轻嗅瓶口就能闻到浓郁的枣花甜香，抿试一小口，口感厚重，唇齿间的微小空隙都被枣花的香甜布满。还有一点就是，枣花蜜吃后在嗓子里面很柔很顺，过几秒种会有微辣的感觉。而且它的味道不会太甜，吃过以后嘴中回味时会略带酸味。
而假的蜂蜜中糖类物质的含量比较多，几乎没有自然香气，吃到嘴里只有浓郁的甜味根本没有天然的蜜香。在味道上假枣花蜜甜腻过分，入喉许久没有回香。

4、产地

我国最大的枣花蜜产区是新疆和田与秦晋峡谷。因为比较出名的枣类产品均在北方，特别是新疆是红枣最大生产基地，新疆和田与秦晋峡谷是全国有名的千年枣林山区，每年有50多个蜂场在这里采集枣花蜜，蜂场花香浓郁。

5、看气泡

枣花蜂蜜通过蜂蜜中的气泡也可以辨别出它的真假，因为真正的枣花蜂蜜中含有大量的天然活性酶，人们摇晃装有真正枣花蜂蜜的瓶子以后，这些活性酶会均匀的分布在蜂蜜中，并产生一定数量的气泡，而假的枣花蜜则没有这种特性，它们在摇晃以后，即使有气泡出现，也会很快消失。